マフィンとマカロンをパン店と共同開発ー深谷商業高校

　県立深谷商業高校（新井秀明校長、生徒数805人）の文化祭で３年生５人が、校内で営業しているパン店「３／９（さんがつここのか）」と共同開発したマフィンとマカロンを限定販売した。想像以上の売れ行きで、生徒は「３／９さんに感謝です」と喜んだ。

考案した生徒たち＝深谷市の県立深谷商業高校

　考案した生徒は、猪野雄大さんと鎮西虎太郎さん、門馬ゆずはさん、福島結羽菜さん、松本七海さん。３年生の選択科目「商品開発と流通」で取り組んだ。「３／９」は上里町七本木に店を構え、年明けから週２日、昼休みの時間帯に同校内で営業している。１０月からは週４日になった。
　生徒５人は３／９の大ファン。「パンはおいしく、同校との関わりもあって協力をお願いした。深谷ならではのネギみそを使った商品を考えていたが、ネギは柔らかくなってしまうため諦めた」という。そこで旬の素材を取り入れたマフィンとマカロンにした。

共同開発したマフィン

　マフィンは試作品１０種類ぐらいの中から選んだ、誰にでも好まれるマロンとブルーベリー、チョコチップの３種類。マロンマフィンは「モンブランみたいです」とアピールしていた。マカロンはサツマイモや栗、バニラクリームなど５種類を用意し、１袋４個入りで販売。１０～２０代の購入者を想定して作り、価格も高校生でも買える値段に設定した。マフィンは１袋４００円、マカロンは同２５０円。
　文化祭の２日目はマフィン６０個を準備し、３０分で完売した。生徒らは「甘すぎず、色合いも考えて作りました」と笑顔だった。３／９の福島剛店長（４８）も「高校生のアイデアは純粋で面白いですね」と褒めていた。

＝埼玉新聞２０２４年１０月８日付け１０面掲載＝

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