秩父農工科学高校「第３のみつ」商品化

うめ味、ぶどう味　完売に笑顔

手作りジャムなどを販売する秩父農工科学高校の生徒＝１０月２４日午前１１時半ごろ、秩父市上町の矢尾百貨店

　秩父市大野原の県立秩父農工科学高校の生徒が２４日、同市上町の矢尾百貨店で、ミツバチに餌を与えて作った蜂蜜「第３のみつ」（うめ・ぶどう味）を販売した。午前１０時から１階食品売り場で販売し、用意した計３０本（１本税込み１５００円）はまたたく間に売り切れた。
　第３のみつ作りは、同校食品化学科の「農力」育成強化プロジェクト推進の一環として実施。同科の生徒７人が、埼玉大学やＮＰＯ法人「秩父百年の森」の協力を得ながら、ハチの餌作り、樹液の採取、成分分析、ラベル貼りなどの工程を経て商品化した。
　一般的には蜂蜜は、ミツバチが花蜜を利用して蜂蜜を作るが、同校が研究している第３のみつは、ミツバチに梅やブドウ、トマトなどを食べさせて採蜜している。今回販売した「うめ」はクエン酸やリンゴ酸、「ぶどう」はポリフェノールを含み、ともにスッキリした味わい。
　製造した同校３年の持田若那さん（１７）は「ハチの餌作りで、糖度を調整する作業が大変だった。こんなに早く完売するとは思わなかった」と話した。この日は、秩父産の手作りジャムなども販売した。

＝埼玉新聞２０２２年１１月４日付け５面掲載＝